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水滴冰咖啡

冰釀咖啡   

 

水滴式咖啡源自歐洲,
咖啡蒸餾器由荷蘭人所發明,

也稱為Dutch Coffee、蒸餾咖啡或水滴式咖啡。


藉水壓,調節水滴速度,使用冷水滴濾而成,

 

水滴式咖啡又稱冰滴咖啡也稱冰釀咖啡,

特色是低溫、長時間的萃取使用冷水慢慢滴濾而成。

 

低溫萃鍊810小時長時間滴漏,

因此口感較為順喉又餘韻回甘的口感

會產生發酵的香味,入口瞬間的圓滑度,

就像經過酒釀過口感,呈現咖啡自然原味。


水滴式咖啡的優點為不酸澀、不傷胃,
深焙豆會有濃烈醇厚的口感;淺焙豆則有果酸與花香。
 
水滴式咖啡的另一關鍵則是滴濾速度,

水與咖啡粉有較長的時間融合,因此咖啡口感較飽合;


若滴濾時間太快,味道太淡,相反,太慢會讓咖啡發酵,產生酸味。


長時間醞釀的咖啡帶有淡淡的酒香,含著甘甜味。
會依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細等改變,
使萃取出來的冰咖啡有不同的風味!

 

 

 

 冰釀咖啡

 

 

 

 

 

手沖冰咖啡

手沖冰咖啡  

 

 

手沖咖啡需要有新鮮的咖啡豆與合適的研磨顆粒,再搭配絕佳水溫。

調整流水柱的大小適中、均勻的讓咖啡與熱水做最完美的滾動,降溫。

另外悶蒸的動作絕對不可以省略,咖啡粉能否完全地膨脹、萃取,

這都是手沖咖啡好喝的最主要因素。

 

 

 

 

 

 

手沖冰咖啡  

 

 

 

手沖是種能展現咖啡最原始的風味,

就讓你我徜徉在咖啡的濃郁香氣中徘徊吧!

茉莉森為您所調配的獨特咖啡風味,絕對可以滿足你的味蕾。

 

 

 

手沖冰咖啡

 

 

 

想要品嚐濃郁的咖啡,就來杯手沖冰咖啡吧!

 

 

 

 

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