茉莉森咖啡

水滴冰咖啡

水滴式咖啡源自歐洲，
咖啡蒸餾器由荷蘭人所發明，

也稱為Dutch Coffee、蒸餾咖啡或水滴式咖啡。

藉水壓，調節水滴速度，使用冷水滴濾而成，

水滴式咖啡又稱冰滴咖啡也稱冰釀咖啡，

特色是低溫、長時間的萃取使用冷水慢慢滴濾而成。

以低溫萃鍊8到10小時長時間滴漏，

因此口感較為順喉又餘韻回甘的口感

會產生發酵的香味，入口瞬間的圓滑度，

就像經過酒釀過口感，呈現咖啡自然原味。

水滴式咖啡的優點為不酸澀、不傷胃，
深焙豆會有濃烈醇厚的口感；淺焙豆則有果酸與花香。
 
水滴式咖啡的另一關鍵則是滴濾速度，

水與咖啡粉有較長的時間融合，因此咖啡口感較飽合;

若滴濾時間太快，味道太淡，相反，太慢會讓咖啡發酵，產生酸味。

長時間醞釀的咖啡帶有淡淡的酒香，含著甘甜味。
會依咖啡烘焙程度、水量、水溫、水滴速度、咖啡研磨粗細等改變，
使萃取出來的冰咖啡有不同的風味!

手沖冰咖啡

手沖咖啡需要有新鮮的咖啡豆與合適的研磨顆粒，再搭配絕佳水溫。

調整流水柱的大小適中、均勻的讓咖啡與熱水做最完美的滾動，降溫。

另外悶蒸的動作絕對不可以省略，咖啡粉能否完全地膨脹、萃取，

這都是手沖咖啡好喝的最主要因素。

手沖是種能展現咖啡最原始的風味，

就讓你我徜徉在咖啡的濃郁香氣中徘徊吧！

茉莉森為您所調配的獨特咖啡風味,絕對可以滿足你的味蕾。

想要品嚐濃郁的咖啡，就來杯手沖冰咖啡吧！